Волшебная Еда

Ничего лишнего! Сбалансированный вкус, легкая острота, приятный чесночный аромат. Все овощи нужно перемолоть через мясорубку, хорошенько уварить (1,5 часа), а затем разлить по баночкам и убрать в прохладное место. За счет длительной варки томатный соус без уксуса прекрасно хранится всю зиму. Совет! Петрушку можно не класть, если не любите. Общее время: 2 часа | Время приготовления: 1 час 30 минут Выход: 1,8 л | Калорийность: 65.41 кКал на 100 г Вес овощей в этом рецепте указан в неочищенном виде...

Очень вкусные квашеные помидоры с горчицей — готовятся холодным способом, то есть заливаются рассолом из холодной (сырой) воды, соли и сахара. Для этого рецепта помидоры выбирайте плотные, упругие. Пусть они будут не красные, а чуть недоспевшие (подойдут бурые). Засолочный набор зелени стандартный: укроп, чеснок, хрен, немного острого перца, листья смородины и вишни. Обязательно корень и листья хрена, именно они отвечают за вкус. Порошком горчицы посыпаем сверху, заливаем рассолом и оставляем кваситься на пару дней при комнатной температуре, а затем переносим в погреб...

Отбивные с овощами — ароматное домашнее блюдо из нехитрого набора продуктов. Сразу и мясо, и гарнир в одной кастрюле. Готовить легко. Картофель подрумянить на сковороде. Мясо (свиной ошеек или телячью вырезку) нарезать ломтиками, отбить и обжарить. Дополнить помидорами, спаржевой фасолью и специями, влить бульон и довести до готовности на плите иди в духовке. Картофель на дне кастрюли сварится, а мясо под «овощной шубкой» быстро дойдет до готовности, пропитавшись соком и ароматом овощей. Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут Выход: 3 порции | Калорийность: 123...

Закусочные рулетики из капусты со свеклой, морковью и чесноком. Пикантные, хрустящие и невероятно вкусные. Маринуются с уксусом в течение суток. Запаренные в кипятке капустные листы начиняются овощной смесью из сырой моркови и свеклы, с добавлением чеснока и черного перца, затем заливаются маринадом и выдерживаются на холоде в течение суток (можно держать дольше, вкус только выигрывает). Такие закусочные рулетики из маринованной капусты точно долго не задержатся в холодильнике! Общее время: 24 часа | Время приготовления: 30 минут Выход: 6 порций | Калорийность: 66...

Готовим картофельные зразы с фаршем и грибами на сковороде — сочные внутри и с румяной корочкой. Простой и проверенный рецепт. Самое важное в приготовлении зраз — это сделать «правильное» картофельное тесто. Здесь можно пойти двумя способами: 1) отварить очищенный картофель, тщательно слить воду и размять толкушкой; 2) сварить картошку в кожуре, а затем почистить и натереть на терке. Второй способ надежнее, так как нет лишней влаги, а значит, тесто получится пластичным, как пластилин, и не будет растекаться при лепке...

Хорошего качества мясо и правильный маринад – это ещё не всё, когда речь идет о правильной подготовке мяса к жарке. Ошибки, которые мы совершаем во время этого процесса, могут существенно повлиять на вкус и качество блюда. Жарка – кулинарное искусство, которое регламентируется определёнными, очень строгими правилами. Мясо, приготовленное на сковороде, - это один из самых распространенных способов его термообработки...

По-турецки Orman kebabi значит «Лесной кебаб». Название блюдо получило за то, что раньше его готовили из продуктов, которые можно было найти в лесу: клюква, грибы, свежая зелень. А для самого кебаба использовалась преимущественно козлятина. Сегодня мы приготовим более простую версию на каждый день, причем из продуктов, которые вы свободно продаются на нашем рынке: говядина (или баранина), картофель, сладкий перец, лук и морковь, зеленый горошек. Рагу будет вкусным, сытным и наваристым, похожим то ли на густой суп, то ли на жидкое рагу с мясом и овощами...

А давайте приготовим творожную пасху за 15 минут? Это действительно самый быстрый рецепт — время активной готовки занимает четверть часа (плюс 8-10 часов пасха должна отстояться в холодильнике). Творожная пасха очень-очень нежная, сладкая, ванильная. В качестве наполнителя вы можете использовать цукаты или изюм. Как готовить? Сначала сварить сироп из яиц, молока, сахара и ванильного сахара. Затем соединить творог, сироп и растопленное масло — здесь на помощь придет блендер, который превратит массу в настоящий крем всего за пару минут...

Пасхальный кулич. Классический рецепт из «Книги о вкусной и здоровой пище» 1952 года выпуска. По мнению миллионов хозяек, это самый лучший рецепт, проверенный временем. По нему пекут куличи из года в год с неизменно прекрасным результатом. Выпечка вкусная, сдобная и ароматная. Я тоже решила приготовить кулич по старой кулинарной книге и рассказываю, что получилось. Ниже привожу руководство из самого рецепта и свои комментарии по ходу приготовления. Набор продуктов стандартный. Сам процесс замеса состоит из опары, основного замеса и расстойки в формах...

А помните, как в детстве все красили яйца луковой шелухой? Но на смену «вечной классике» каждый год приходят все новые и новые идеи пасхальных крашенок. В прошлом году мы красили куркумой и краснокочанной капустой, делали разноцветную мозаику с помощью салфеток, а в этом году расскажем, как сделать яйца в крапинку. Для начала давайте обозначим некоторые правила: Время приготовления: 10 минут Выход: 6 порции | Калорийность: 160 кКал на 100 г Яйца (белого цвета) сварить вкрутую — 10-12 минут. Когда сварятся, залить холодной водой, чтобы остыли, а затем обсушить бумажным полотенцем...

Знаете ли вы, зачем на Пасху красят яйца? А почему традиционно предпочитают яркий и насыщенный темно-красный цвет всем остальным? ИСТОРИЧЕСКАЯ РЕПЛИКА О КРАШЕНКАХ Говорят, что после воскрешения Иисуса Христа его ученики разошлись по всему свету, неся с собой скандально революционную новость о бессмертии души. С этой же мыслью отправилась к римскому императору Мария Магдалена – пошла, чтобы жизнь восторжествовала над смертью, чтобы истина росла и ширилась, чтобы светлые зерна прорастали и давали побеги...

Как приготовить творожную пасху в духовке, чтобы была нежной и очень вкусной? Запеченная в духовке творожная пасха с изюПриготовление Чтобы творожная пасха получилась презентабельной на вид, без трещин и впадин, выпекать ее нужно на водяной бане (по аналогии с чизкейком). Сразу советую вам подготовить разъемную форму, чтобы потом на нее не отвлекаться. Форму берите диаметром 16-18 см (у меня — 18 см). Чем больше диаметр, тем ниже получится пасха. Поэтому большие формы нам не подходят, иначе праздничный десерт будет слишком плоским...